中華料理詳しいですかぁ？

先日、友人と中華料理食べに行ったんだけど

メニュー全部中国語で書いてあって読めないし

どんな料理なのか想像できません！

中国人セェフのいる本場の中国料理店と言うことだったけど

ここは、日本です！

メニューぐらい日本語の約か写真ぐらい載せて欲しいもんだ。

以下は主な中華料理メニューです。

●回鍋肉（ホイコーロー）や麻婆豆腐、　●棒々鶏(バンバンジー)、●青椒肉絲(チンジャオロースー)

●エビチリ 乾焼蝦仁（ガンシャオシャーレン）　●かに玉 芙蓉蟹 （フーヨーハイ）

●麻婆炒麺(マーボー飯焼そば)      ●麻婆会飯(マーボー飯)　　　●什錦会飯(五目中華飯)

●珈哩会飯(中華風カレーライス)　　　●什錦炒飯(五目チャーハン)　　●天津飯(カニ玉ご飯)

●肉絲会飯(豚肉細切かけご飯)　　●白飯(ご飯)　　●什錦炒麺(五目焼そば)　　●什錦炸麺(五目揚焼そば)

●肉絲炒麺(豚肉細切焼そば)　　●肉絲炸麺(豚肉細切揚焼そば)　　●仁炒麺(えび焼そば)　

●仁炸麺(えび揚焼そば)　　●鍋貼(ギョーザ)　　●什錦春捲(ハルマキ)　　●焼売(シュウマイ)

以上、ちゃんと名前正解してますかね？

中国料理を大きく分けると

★「蘇菜」・「江淅」は上海料理　⇒酒、醤油、黒酢などをふんだんに使い甘く濃厚な味が特徴。　　　

★「川菜」は四川料理　⇒これ辛いんだよね。
　　　　
★「北平」・「北京」・「京菜」は、北京料理　⇒宮廷料理であったため、手の込んだ繊細な、そして見栄えのする料理が多く

　米や魚よりも小麦粉や獣肉を多用している。

★「粤菜」は広東料理　⇒鮮や米を多く使った料理がポピュラーで、野菜などの持ち味を生かした、薄味の炒め物が基本。

　中には、土鍋で煮込む（ポウ）や、ふかひれや燕の巣などを、原型をとどめないほど煮込んだ鍋（? ウォク）料理などもある。

★「湘菜」は湖南料理　⇒中国で一番辛い料理と言われているらしく辛味だけでなく酸味がきいている。

ぐらいかなぁ？　

私、中国にはまだ行った事ないですけど友人の話だと

お店の名前の最後に「飯店」・「酒店」付いてるのは、決してレストランじゃないそうです。

ホテル・だそうでレストラン、「餐廰」とか「菜館」が付いてるようです。

貴方のカレーの隠し味はぁ？

カレーの隠し味ベスト２０だそうです。

見てみると、けっこう色んな物を隠し味として入れてるんだなぁ～！

１．りんご　　２．牛乳　　３．にんにく　　４．はちみつ　　５．醤油　　６．チョコレート

７．ソース　　８．ヨーグルト　　９．コーヒー　　１０．ケチャップ　　１１．赤ワイン

１２．生姜　　１３．コンソメ　　１４．バター　　１５．オイスターソース

１６．和風だし　　１７．七味・一味　　１８．焼肉のタレ　　１９．砂糖　　２０．バナナ

普段カレー作る時には、カレー粉とからは作らないし、スパーとかに売ってる市販のカレーのルーを

買って来て入れるだけだから、そんなに隠し味とか気にして作ってないからね。

今度、「和風だし」とか入れて見ようかな。これって「和風カレー」になるのぉ？

自分は、Ｓ＆Ｂ食品のフレークタイプのカレールウ「赤缶　カレーミックス」で作ってます。

　

　これって、専用スプーン2杯でカレー（一皿分）

　が簡単につくれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他に、このシリーズで、■ブラウン缶　デミグラミックス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と■白缶　ホワイトソースミックスが有ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一度、料理に使って見てはぁ？